Recette du « Bacalhau à bràs recipe » Brandade de Morue

Goutez l´un des meilleurs plats du Portugal sur votre table n’est pas une tâche aussi difficile. Il vous suffit de trouver les ingrédients de bonne qualité et de suivre cette recette partagée par Ana Rita Santos, une consultante de UCI Portugal, bien connue pour ses compétences culinaires.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 filets de morue salée, séchée
• Huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 pommes de terre
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de crème
• Coriandre
• Olives
• Sel et poivre

1ère étape

Cuire la morue dans l’eau bouillante de 5 à 7 minutes, veillez à ne pas la laisser bouillir trop longtemps pour que la morue ne soit pas trop cuite.

Ensuite, vous émiettez la morue, en enlevant bien toutes les épines de poisson.

2ème étape

Vous devez peler les pommes de terre et les trancher en lamelles. Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis vous les laissez sur du papier de cuisine. Assaisonner de sel.

3ème étape

Hacher l’oignon et les gousses d’ail.

4ème étape

Dans une poêle, faire revenir les gousses d’ail et les oignons dans 4 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et ajouter la morue émiettée, en la faisant cuire pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre dorées et remuer, pour mélanger le tout.

5ème étape

Battre les œufs avec 4 cuillères à soupe de crème et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter ensuite les œufs à la morue sautée et aux pommes de terre, en remuant rapidement afin que les œufs ne deviennent pas trop secs. Apprenez-le de la cuisinière.

Ajouter les coriandres hachées et quelques olives et servir avec une salade.

Vous n´avez juste qu´à imaginer le soleil chaud du Portugal pendant que vous le mangez et laissez votre esprit voyager vers l’une des meilleures destinations du mo